Depuis 1882, deux nations se disputent le titre de patrie d’origine de la valse : la France et l’Allemagne.
Au XVe siècle, il y avait en Provence une danse vive, tournante, exécutée en couples et agrémentée de sauts qui s’appelait la « Volta ».
Si la vogue de la Volta tombe en France suite à une interdiction, la danse, qui avait passé les frontières, évolue en Allemagne, les sauts et les jetés de jambe sont supprimés et elle devient ainsi « l’Allemande ».
La valse, sous sa forme actuelle s’est fait réellement connaître à la fin du XVIIIe siècle. Durant le Congrès de Vienne, les cours d’Europe (Empire d’Autriche, France, Royaume-Uni, Prusse, Russie et Vatican) dansent ensemble cette valse lors de bals gigantesques.
Johann Strauss fils amène la valse à son apogée.
Compositeur autrichien, avec son orchestre, il fait le tour des principales villes d’Europe et donne à la « Valse Viennoise » ses lettres de noblesse.